Indyk w sosie bazyliowo-tymiankowym

Nie miałam pomysłu na obiad. Zupełnie spontaniczne postanowiłam wykorzystać świeżą bazylię, która już wysoko wyrosła w doniczce. Wyszło świetne, aromatyczne i wiosenne danie, pełne smaku.Dlatego postanowiłam się nim z Wami podzielić :)

Składniki:

• ok.450 g filetu z indyka
• łyżka masła + olej rzepakowy
• 0,5 l wody

Składniki na sos:

• 2 żółtka
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki śmietany
• garść gałązek świeżej bazylii
• tymianek suszony
• sól,pieprz

Wykonanie:

Najpierw mięso indyka kroję w paski. Doprawiam solą i pieprzem oraz tymiankiem. Podsmażam na oleju i maśle. Kiedy indyk straci surowość podlewam całość około 0,5 l wody i duszę pod przykryciem do miękkości mięsa. Trwa to około 30 min.

Kiedy mięso jest już gotowe- łyżką cedzakową wyjmuje je z powstałego bulionu. 

Dwa żółtka ucieram z sokiem z cytryny. Powoli po łyżce dodaje bulion z gotowanego mięsa tak aby żółtka się zahartowały.Gotowe żółtka dodaje do całości sosu. Następnie łyżkę mąki łączę z wodą i również dodaję do sosu. Na samym końcu doprawiam 2 łyżkami śmietany.Bazylię ucieram w blenderze. Dodaję ją do sosu. Całość przyprawiam do smaku solą, pieprzem i tymiankiem. Do sosu dodaję z powrotem mięso. 

Podaję z puree z ziemniaków i warzywami.