Sałatka z kaszy jaglanej z granatem, natką pietruszki i miętą

Dla mnie to świetna propozycja na II śniadanie. Zabieram ją do pracy i nie muszę zastanawiać się nad zjedzeniem "byle czego". Przepis podpatrzony od Kaszomanii, ale dostosowany do mojego gustu.
Ta sałatka to samo zdrowie. Warto pamiętać, że kasza jaglana jest źródłem witamin z grupy B, natka pietruszki zawiera dużo żelaza a granat ogromną ilość przeciwutleniaczy.

Składniki:

• 1 granat
• 1 szklanka kaszy jaglanej
• pęczek natki pietruszki
• kilka listków mięty i melisy
• 1 mała cebulka czerwona
• sok z cytryny i skórka otarta z jednej cytryny
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz, płatki chilli
• 2 łyżki miodu

Wykonanie:

Kaszę jaglaną gotuję na sypko. Granata obieram i pozostawiam same ziarenka. Siekam natkę pietruszki, miętę, melisę i cebulkę. Doprawiam oliwą, solą, pieprzem i płatkami chilli. W razie potrzeby dodaję miód. Mi osobiście propozycja z samą solą i pieprzem wydaje się zbyt mdła, więc ze swojej strony dodałam chilli i miód, które nadają sałatce wyrazistości.