Placki z cukinii

Wiele razy o nich słyszałam, a nigdy nie próbowałam. Okazuje się, że są pyszne i na stałe zagościły w moim jadłospisie.
Składniki:

• 1 cukinia
• 1 mały ziemniak
• 2 łyżki mąki
• 1 jajko
• sól, pieprz

Wykonanie:

Cukinię kroimy na pół. Wydrążamy gąbczastą część. Ścieramy cukinię wraz ze skóra na tarce o dużych oczkach. Podobnie robimy z ziemniakiem. Cukinię solimy i odstawiamy na kilka minut aby puściła sok. Po chwili odsączamy z nadmiaru soku, dodajemy mąkę, jajko i doprawiamy do smaku. 

Smażymy na złoto z obu stron. 

Świetnie smakują do jarskiego obiadu z kalafiorem, fasolką szparagową i maślanką.