Tagiatelle ze szpinakiem łososiem i kaparami w sosie śmietanowym

Wiem, wiem dawno mnie nie było :)

W ostatnich miesiącach nastąpiło u mnie trochę zmian, do których musiałam przywyknąć, ale wracam z nowymi przepisami i myślę, że do zdecydowanie regularniejszych wpisów. Tyle słowem wstępu po długiej nieobecności. Na dole pyszny przepis, który wypróbowałam kilka tygodni temu i bardzo przypadł mi do gustu. Podpatrzony w jednej ze Szczecińskich restauracji. Cieszę się, że udało mi się odwzorować smaki.

Składniki:

• makaron brązowy tagiatelle
• 200 g łososia świeżego
• 1/3 opakowania szpinaku baby (ewentualnie tyle samo mrożonego)
• mały słoiczek kaparów
• łyżka masła
• 3 łyżki mąki
• 0,5 litra śmietanki 12% do zup i sosów
• ząbek czosnku, sól, pieprz

Wykonanie:

Na patelni podsmażamy szpinak, do momentu aż zmniejszy objętość. Następnie dodajemy łososia, którego dzielimy na małe cząstki. W osobnym garnku roztapiamy masło, dodajemy mąkę i energicznie mieszamy. Kiedy ze składników powstanie zasmażka dodajemy śmietankę. Całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Łączymy sos ze szpinakiem i łososiem. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i kapary. Chwilę podgrzewamy i gotowe. Podajemy z makaronem-najlepiej smakuje z tym pełnoziarnistym.