Pierożki pełnoziarniste ze szpinakiem

To kolejny bardzo dobry przepis z mojego ulubionego bloga dietetyczne fanaberie. Robiłam parę podejść do tego tematu, jednak zawsze kończyły się fiaskiem. Kiedyś robiłam takie pierogi ze szpinaku mrożonego w takiej bardzo zmiksowanej formie i niestety ale rozkleiły się podczas gotowania. Zniechęciłam się i długo przygotowywałam tylko tradycyjne pierogi. Ale te -są po prostu cudowne, a robi się je bardzo szybko. Ważne jest to aby szpinak dobrze odcisnąć. Ja wykorzystałam do tego bawełnianą ściereczkę. Dzięki temu farsz był mocno zbity i bardzo łatwo nakładało się go i sklejało pierożki.

Składniki na ciasto :

• 200 g mąki pełnoziarnistej -u mnie Lubella
• 150 ml bardzo ciepłej wody
• 1 łyżeczka oliwy

Składniki na farsz:

• 400 g szpinaku mrożonego, koniecznie siekanego 
• 80 g chudego twarogu
• 30 g sera feta
• sól, pieprz do smaku
• 4 ząbki czosnku

Wykonanie:

Na początku w garnku rozmrażam szpinak, odparowuje całą wodę tak aby szpinak w garnku był jak najbardziej suchy. Gotowy szpinak studzę, a następnie odciskam przez ściereczkę bawełnianą. Do szpinaku dodaje twaróg i fetę, przyprawiam. 

Jak już farsz jest gotowy, zajmuję się ciastem. Łącze wszystkie składniki i wyrabiam do uzyskania jednolitej masy. Ciasto dzielę na pół. Jedną część chowam pod odwróconą miską żeby nie wyschła. Drugą część rozwałkowuje i wykrawam szklanką okrągłe krążki. Nakładam farsz i zlepiam. 

I kto powiedział, że pierogi to czasochłonne zajęcie?? ja uwielbiam pierogi wszelkiego rodzaju, a dziś zrobiłam jeszcze ruskie. Przepis wkrótce:)