Chłodnik

To pierwszy chłodnik w moim wydaniu, ale zostałam do niego zmobilizowana, bo od teściów dostaliśmy duuużo różnych pyszności z działki więc szkoda było żeby botwinka się zepsuła. Wyszedł pyszny.

Składniki:

• 2 pęczki botwinki z większym buraczkiem
• pęczek rzodkiewek
• pęczek koperku
• pęczek szczypiorku
• 5 ogórków gruntowych
• 0,5 l maślanki
• 0,5 l kefiru
• 0,5 l jogurtu naturalnego
• sól,pieprz, cukier

Wykonanie: 

Botwinkę ugotować. W trakcie gotowania akurat jest czas na krojenie reszty składników.Wszystkie warzywa kroimy w małą kosteczkę. Pierwotnie chciałam zetrzeć ogórka, ale zrobiła się papka dlatego kostka jest lepsza. Kiedy buraczki będą już miękkie zalać zimną wodą. Następnie pokroić buraczki wraz  z listkami na małą kostkę i dorzucić do reszty. Wszystko zalać maślanką, kefirem i jogurtem. Do smaku przyprawić solą i pieprzem, dobrze smakuje też lekko posłodzony.