Ciasto z bananami i galaretką

Pyszne ciacho. Jest trochę pracochłonne, ale warte przygotowania. Polecam.

Składniki:

Biszkopt: 

• 4 duże jajka lub 5 mniejszych
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki tortowej+ 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 150 ml soku bananowego 

Masa jogurtowa:

• 1 kg jogurtu naturalnego
• 300 ml śmietanki 30%
• skórka otarta z jednej cytryny
• 1/2 szklanki cukru
• 4 łyżki żelatyny

Wierzch ciasta:

• 3 galaretki cytrynowe
• 4 duże banany

Wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. Jajka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy mikserem z cukrem na sztywno. Kiedy masa będzie już biała, dodajemy żółtka. Do jajek dodajemy przesianą mąkę. Całość mieszamy. Dodając mąkę nie trzeba już całości miksować. Wystarczy wymieszać łyżką. 

Spód ciasta pieczemy w 180 st.C. około 15-20 minut. 

Jogurt łączymy z cukrem i miksujemy chwilę. Wcześniej przygotowujemy żelatynę, którą trzeba rozrobić w około 1/2 szklanki wątku i bardzo dobrze wymieszać a następnie wystudzić. Tak przygotowaną żelatynę dodajemy do jogurtu i miksujemy aby składniki dobrze się połączyły. Dodajemy skórkę z cytryny. W osobnym naczyniu ubijamy na sztywno śmietankę która powinna być schłodzona wcześniej w lodówce. Całość składników łączymy. 

W między czasie rozrabiamy 3 galaretki w 3/4 zalecanej ilości wody. Odstawiamy do ostygnięcia. Warunki zimowe najlepiej sprzyjają szybkiemu schłodzeniu się galaretki:) Najlepiej żeby lekko stężała, aby łatwiej było ją nakładać na wierzch ciasta.

Kiedy biszkopt jest już upieczony i wystudzony nasączamy go sokiem bananowym. Na biszkopt wylewamy masę jogurtową i schładzamy całość w lodówce około godziny.

Kiedy warstwa jogurtu będzie już sztywna układamy na niej plasterki bananów. Całość przykrywamy warstwą galaretki i chowamy do lodówki najlepiej na całą noc. 

Ciasto na blaszkę o wymiarach 40x25 cm. 

Przepis pochodzi z bardzo fajnego bloga którego ostatnio znalazłam prowadzonego przez Mateusza. 

Smacznego:)