Pieczone pierogi z boczniakami

Zainspirowana książką i programem "Rewolucja na talerzu" postanowiłam wypróbować kolejny przepis i znów się nie zawiodłam. Pierogi wyszły wyśmienite. To moje pierwsze pieczone pierogi ale na pewno nie ostatnie.

Składniki:


Ciasto:

• 3 szklanki mąki pełnoziarnistej 
• 1,5 szklanki ciepłego mleka
• 20 g drożdży
• szczypta soli

Farsz :

• 500 g boczniaków
• 100 g orzechów włoskich
• 2 cebule
• pęczek pietruszki
• 2 łyżki sosu balsamicznego - gęstego i słodkiego
• sól, pieprz świeżo mielony

Sos tymiankowy:

• jogurt naturalny
• świeży tymianek
• sól, pieprz

Wykonanie:

Najpierw przygotowujemy ciasto. Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku. Odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie zagniatamy ciasto i wyrabiamy na gładką masę. Odstawiamy do miski przykrytej ściereczką na 30 minut. W tym czasie przygotowujemy farsz. Boczniaki i cebulkę podsmażamy na oliwie. Dodajemy orzechy, natkę pietruszki i ocet balsamiczny. Przyprawiamy do smaku.
Ciasto musi być grubsze niż na standardowe pierogi. Wtedy będzie się je lepiej sklejać. Z ciasta wykrawamy  koła i nakładamy farsz. Po zlepieniu dodatkowo warto docisnąć brzegi jeszcze widelcem. Gotowe pierogi pieczemy około 20 minut w 190 st.C.
Z tymianku, jogurtu, soli i pieprzu przygotowujemy sos- i gotowe!