Kotleciki mielone z piersi kurczaka

Przepis został przeze mnie zmodyfikowany, ale o takiej alternatywie od "zwykłych mielonych" usłyszałam w rodzinnym domu. Troszeczkę sama pokombinowałam i wyszło naprawdę ciekawe danie.
  Składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka
• pęczek natki pietruszki
• czerstwa bułka 
• 2 jajka 
• przyprawy: czosnek, papryka słodka, pieprz cayenne, pieprz ziołowy, sól
• bułka tarta 

Wykonanie:

Piersi zmielić razem z pietruszką. Jajka rozdzielić na białko i żółtko. Żółtko dodać do mięsa,rozmiękczonej w mleku bułki oraz przypraw. W osobnym naczyniu ubić pianę z białek. Całość połączyć delikatnie mieszając tak aby piana od razu nie opadła.Z tak powstałej masy formować kotleciki i obtoczyć je w bułce. Dzięki takiemu rozwiązaniu kotleciki są delikatnie i miękkie. Naprawdę polecam. Jedynym minusem jest to, że najlepiej smakują smażone na patelni. Gdybyśmy je upiekli, byłyby bardziej twarde i suche.